We’我都经历过你准备好睡觉了，关掉灯，但是你可以’似乎打do睡。您睁开眼睛，发现自己笼罩在黑暗中。片刻之后，您便可以区分房间中的物体和周围的黑暗。这个过程称为”dark adaptation”.

眼睛健康的人可能需要夜视–以及生化，物理和神经机制–理所当然。我们的眼睛在黑暗中如何运作？让’首先要仔细观察眼睛及其解剖结构。视网膜是眼后部的一层细胞。视网膜的位于瞳孔正后方的产生焦点的部分称为中央凹。视网膜由视锥细胞和视杆细胞组成，分别以它们的形状命名。杆即使在弱光条件下也具有功能。在中央凹中找不到它们。您可能已经知道，我们看到的细节和颜色是由视锥细胞感应的，而视杆对光敏感。

现在您已经了解了一些背景，让’s与黑暗适应有关。如果试图在黑暗中找到某些东西，例如黑暗地下室中最后一个楼梯的边缘，’看看旁边的东西会更好。执行此操作时，您将使用带有杆的眼睛部分，如上所述，即使没有杆，杆也对光更敏感。’t much of it.

眼睛对黑暗做出反应的另一种方法是使瞳孔扩大。您的瞳孔会在60秒内成长为最大直径；但是，您的眼睛将在一个半小时内持续适应。

这里’s是黑暗适应的一个示例：例如，当您离开明亮的区域并进入昏暗的区域时，例如，在阳光下度过一段时间而进入室内时。尽管要花一些时间来适应黑暗，您仍然可以在重新暴露于明亮的光线后立即进行适应，但是如果您返回较暗的环境，则您的眼睛将需要时间进行重新调整再次。

实际上，这就是为什么这么多人不喜欢开车的原因之一’天黑了。如果您正对着相反的交通灯，您可能会发现自己暂时看不见，直到经过它们并且眼睛再次适应夜灯。为避免这种情况，请尽量不要直视前灯，而应使用外围视觉观察夜间来临的交通。

如果你’如果发现在夜间或黑暗中看病具有挑战性，请致电我们与我们的医生预约，他们将检查您的处方是否需要更新，并消除其他导致视力恶化的原因，例如白内障和黄斑变性。

您是否知道饮食选择会影响您的眼睛健康和视力？选择能同时为您提供保持视力所必需的所有营养的开胃食品，是朝着最大程度地降低眼睛疾病和与年龄有关的视力变化的风险迈出的重要一步。

要食用眼睛健康的饮食，请选择富含抗氧化剂的食物，例如维生素C和E，锌和铜，叶黄素，玉米黄质和Omega 3脂肪酸。其中包括绿叶蔬菜，橙色辣椒，鸡蛋和鱼。

维生素A存在于五颜六色的水果和蔬菜中，例如杏，木瓜，胡萝卜和西红柿，以及强化牛奶，牛肉，鸡肉，鱼肝油和鸡蛋中。这种维生素对于夜视至关重要，并有助于预防干眼症，眼睛感染，白内障和黄斑变性。

维生素C存在于柑橘类水果中，例如葡萄柚，橙子和草莓，以及红色和绿色甜椒，西兰花和羽衣甘蓝。这种维生素有助于支撑眼睛的血管并减少白内障的风险。

杏仁，榛子，花生酱，菠菜牛油果，橄榄油和全谷类等坚果中含有维生素E，据认为可以降低白内障和黄斑变性的风险。它也是一种强大的抗氧化剂，可保护您的眼睛免受自由基的伤害。

还值得将含有叶黄素和玉米黄质（两种强大的抗氧化剂）的食物掺入菜单中，以防止视网膜损伤，白内障的发作以及与年龄相关的黄斑变性。叶黄素和玉米黄质可以在羽衣甘蓝，菠菜，羽衣甘蓝，萝卜青菜和西兰花等绿叶蔬菜中找到。

欧米茄3脂肪酸对于眼睛健康以及总体健康至关重要。它是必需脂肪酸，这意味着如果不通过饮食摄入，您的身体将无法制造它们。它们为眼睛的细小血管提供抗炎保护，并且可以帮助解决与年龄有关的黄斑变性以及干眼症。

这最好通过每周两次深海冷水油性鱼的份量获得。鲑鱼，鲭鱼，沙丁鱼，炭火鱼。

如果你 have trouble keeping up with fish intake or are concerned about mercury or PCBs, a good solution is to take an omega 3 supplement with DHA and EPA.

研究还表明，从多种食物来源中获得眼保健营养素的组合，可为延缓眼部疾病的进展提供最佳结果。因此，请您帮个忙，并确保您的饮食中含有丰富的水果，蔬菜，全谷物和健康油脂。

这里 is a recipe courtesy of Dr. Laurie Capogna and Dr. Barbara Pelletier, optometrists who specialize in nutrition and eye health. As you can see this recipe is filled with important nutrients that help save your sight.

鸡肉杏仁饼

这些美味的包裹可以作为营养午餐或便餐来享用。它们充满了有助于防止黄斑变性和白内障的营养素，包括叶黄素，玉米黄质，维生素C和锌。

配料

• 2个去骨，去皮的鸡胸肉，煮熟并切成小块
• 1汤匙芥花籽油或橄榄油
• 1杯冷冻豌豆，解冻
• 1个切碎的橙色胡椒
• 2个切碎的葱
• 1大橙子，用刀削皮，切成薄片并切成薄片
• 1/4杯切片杏仁
• 1/4杯切碎的新鲜香菜叶
• 莴苣叶，长叶莴苣叶或羽衣甘蓝叶，洗净并完全干燥
• 可选的玉米黄质促进剂：装饰有枸杞。

蘸酱

• 4汤匙天然杏仁酱（或天然花生酱）
• 2茶匙米醋
• 4茶匙酱油
• 3茶匙蜂蜜
• 短跑辣酱
• 热水

方向

1. 将禽肉，豌豆，胡椒，葱，橙子，杏仁和香菜混合在一个碗中。
2. 在一个单独的碗中，混合杏仁黄油，米醋，酱油，蜂蜜和辣酱。
3. 加入2汤匙热水，并充分搅拌。如果酱汁太稠，再加一汤匙热水。继续，直到酱汁具有浓稠的沙拉酱的稠度为止。
4. 使用2汤匙酱汁作为家禽混合物的调味料。轻轻地揉合。
5. 将每个人剩下的蘸酱分开放入一个单独的碗或小模子中。
6. 用勺子将鸡肉混合物倒入生菜或羽衣甘蓝叶中，然后折叠。
7. 与蘸酱一起享用。

提示：鸡肉混合物可以冷藏最多两天。服务冷或热。

服务4